燕云楼，燕云楼烤鸭

燕云楼烤鸭

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上海杏花楼(集团)有限公司燕云楼，燕云楼，始于1936年，中华老字号，燕云楼烤鸭，上海首屈一指的烤鸭品牌，沪上为数不多的京菜馆，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观

作为沪上为数不多的京菜馆，除了烤鸭外，燕云楼京菜的特点是用料精细，品种丰富，燕云楼操作讲究，口味多变。讲究爆、烧、炸、溜、中餐，聚餐宴请，烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。燕云楼的京菜不仅师承祖传，全面继承传统的烹饪方法外，还独具匠心，燕云楼，改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点，深受中外宾客喜爱。传统特色菜点如：红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、燕云楼烤鸭醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十余款。总之，燕云楼的菜点 冶传统特色，融时代新潮， 能满足不同层次宾客的需求。

燕云楼创立于1936年，燕云楼在上海首创经营北京烤鸭，中餐，聚餐宴请。一炮打响，旧上海名流梅兰芳、操作讲究、皮脂酥脆、肥而不腻等特点，多次在全国食品博览评比中获得金奖，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观。