峨眉雪芽，峨眉雪芽茶

峨眉雪芽茶

官方网站：http://www.ems517.com/article/162/145.html

传统工艺：鲜叶采摘最佳时季，清明前后20天为宜。采摘方法极其讲究，即采用“弹指法”、峨眉雪芽茶，掰式法等，使芽峰完整，不伤芽、叶茎柄，忌重指掐与重指提。 鲜叶盛器以竹篓为宜。采摘时温，峨眉雪芽以露水完全蒸发为最佳采摘时间，忌雨水露水中采摘。

峨眉雪芽茶

造福于民

二是根据峨眉山风景区管委会和峨眉山旅游股份有限公司对发展“峨眉雪芽”绿茶的战略规划，在峨眉雪芽茶园建设上从2006年起，开始实施高起点高标准的与国际有机食品标准接轨的战略计划，这一计划的核心是：严格按国际有机茶种植标准建设“峨眉雪芽”有机茶生态茶园；严格按国际有机食品标准实施“峨眉雪芽”的生产加工与贮运管理。茶叶，通过三至五年的努力工作，使“峨眉雪芽”绿茶类向国际有机食品市场，逐步形成品牌的工厂化生产规格和产品多元化深度开发与应用，使“峨眉雪芽”为品牌的茶产业真正成为峨眉山的第三经济支柱产业。

峨眉雪芽主要以每年清明前春茶新发芽叶作为原料进行加工。

“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其名称称谓年代久远，其茶叶的资源独特，焙制工艺历史最长。

杀青：锅温至180°杀青，促其散失叶内水分。峨眉雪芽。

成型：亦有圆炒青，长炒青两大类形状。圆炒青，均如黄豆，绿润乌亮；长炒青，亦有毛峰类的卷曲毛峰、直条毛峰；极品类为扁平直条形，色泽绿莹。

“峨眉雪芽”绿茶项目启动后，峨眉雪芽茶成为景区停耕还林农民长期生存和致富的最佳途径，项目落地景区茶乡后，仅2007年，景区茶农仅茶叶收入翻了一番。

提香：半成品理条成型，即采取高温提香工艺焙之即可。

生产与工艺

峨眉山旅游股份有限公司，峨眉雪芽，中国珍稀有机绿茶，盛产于峨眉山海拔800-1200米处，历史悠久的千古香茗，茶叶。曾获世界佳茗大奖

管理与质量

一是高标准高起点建设峨眉雪芽绿茶有机茶园，实施品牌国际化发展战略。

揉捻：手法讲究均匀，用力讲究技巧。

摊晾：摊晾时均匀薄铺。