古丈毛尖，古丈毛尖的加工，古丈毛尖茶，简单地可以分为杀青、茶叶，揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了古丈毛尖的品质特征。古丈毛尖采制精细，外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显...
古丈毛尖采制精细，外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬芳，古丈毛尖，滋味醇厚鲜爽，回味生津。古丈毛尖，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、茶叶。汤色黄绿明亮、回味绵甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
古丈毛尖的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，古丈毛尖茶即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了古丈毛尖的品质特征。
制作工艺古丈毛尖是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的古丈毛尖加工的开始，古丈毛尖距今至少有三千多年。但真正意义上的古丈毛尖加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，古丈毛尖加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
古丈毛尖，古丈毛尖茶，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、茶叶油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
古丈茶业发展研究中心，古丈毛尖，知名茶叶品牌，湖南名牌产品，法国国际博览会国际名茶奖获奖产品，湖南省优质名茶，湖南省最畅销的茶产品之一