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安提诺里酒庄

官方网站：http://www.antinori.it

托斯卡納無高山遠水，僅只是和緩的連綿圓丘，其景致可以如此迷人，在於那是有歷史和文化的鄉野，像是文藝復興城市如佛羅倫斯與席恩納的延伸。這裡的田野風景，彷如由造景師精心設計過一般，葡萄園、橄欖園、小麥田、曲折鄉路、城堡、農莊與氣派的文藝復興別墅，符合比例地交織成可以親近，生活其間的美麗風景，托斯卡納堪稱是精緻田園生活的典範，讓人流連忘返。

在托斯卡納的眾多名酒產區中，景致最美，最典型的，當屬佛羅倫斯與席恩納兩城之間的古典奇揚替(ChiantiClassico)產區。這裡的酒莊除了葡萄，也常常種植橄欖與菜圃，豢養家畜，自製麵包、乳酪和臘腸，更像是自給自足的小村。想體驗托斯卡納田園生活的外地訪客日眾，善於營利的義大利人自然不會錯過，即使是非常知名的酒莊，如Fronterutoli、Ricasoli和Fontoldi等等也都將莊園內空出的房舍改造成迷人的鄉間渡假別墅。入住這些莊園是最身歷其境的托斯卡納體驗。區內最知名的釀酒家族，Antinori當然也包括在內。

Antinori是一家跨國的酒業集團，在托斯卡納區內有十多家酒莊，在北義、南義以及美國、東歐還有另外的十多家。但最特別的是，創業六百多年來，至今卻還是由同一家族經營著。在自家的眾多酒莊中，最聞名的，當屬古典奇揚替產區內，位在SantaMaria aMacerata村外的Tignanello酒莊。三百多公頃的莊園內有一百多公頃的葡萄園。跟古典奇揚替區內其他葡萄園一樣，園中散佈著許多稱為加列斯托(galestro)的泥灰質黏土，種植的主要是本地傳統葡萄山久唯雷(Sangiovese)以及一些來自波爾多的卡本內-蘇維濃。

1971年這片葡萄園所生產的Tignanello紅酒，雖有高品質，但因採用了比當時ChiantiClassico所定更高比例的山久唯雷，而且添加當年不允許的卡本內-蘇維濃，被降級成為日常餐酒，自此，意外地開啟了相當矛盾，卻又相當風行，一直延續至今的Super-Tuscan風潮，許多酒莊捨ChiantiClassico，將最頂級的酒自動降級。但最有趣的是，ChiantiClassico經過多次的修法，現在Tignanello紅酒所採用的品種雖然跟四十年前沒有太多改變，但卻已經完全符合ChiantiClassico的規範，甚至，是最具Chianti Classico風味的代表酒款之一。

在Tignanello酒莊釀造的，還有另一款世界級名酒，Solaia，是以卡本內-蘇維濃為主釀成的國際風紅酒。到此參觀，不像其他歐陸名園常有不得其門而入的麻煩。酒莊西邊兩百公尺外有Antinori家族將葡萄農舍改造成的渡假別墅Fontede Medici，訪客可以直接入住莊園之內。往南3公里有一千多年歷史的修道院Badia aPassignano，Antinori擁有修院周圍的兩百多公頃土地，並在院內培養葡萄酒，還開設了餐廳、酒吧與葡萄酒與土產店，是古典奇揚替酒鄉之旅的絕佳起點。到了佛羅倫斯，如果不自己開車，很難前往鄉間拜訪酒莊，Antinori設想周到地在城內的自家大宅內，開設了一間小巧的葡萄酒餐廳CantinettaAntinori di Firenze，可以在城內感受一點酒鄉的氣氛。

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