桂香村月饼，桂香村糕点

桂香村糕点

官方网站：http://gxsp.chinaec.net

解放后，特别是1954年实现了公私合营，由于桂香村食品开始进入寻常百姓家以后，产品需求量激增，于是这家百年老号一面扩大经营规模，以免改革生产技术并逐步使自产产品系列化，桂香村月饼，其中桂香村糕点制作以南味为主，集烘烤、油炸等工艺大全，充分体现出高超的技艺。烘烤类的牛舌饼、徽州麻饼、蛋糕面包糕点，月饼点心。鲜玫瑰酥皮、状元并以其精湛的工艺，因其甜咸椒麻的口味赢得了几代人的青睐，是部优产品，难怪宋庆龄女士在世时定期派工作人员来桂香村购买，又如鲜玫瑰酥皮，其原料采自妙峰山食用花卉基地，无公害培植的鲜玫瑰花，桂香村糕点保证了产品的绿色、保健及食用安全，用其入馅而成的产品在全国烘烤食品大赛上不仅以香馥的口味倾倒评委，更以他块型周正，印记清晰，炸酥均匀使同行折服，最终夺得中国优质产品奖。桂香村生产月饼的技艺更为首屈一指。产品集京式、广式、桂香村月饼苏式、滇式之大成，其中三潭映月、麻芸素月等优质产品每年问津者络绎不绝。其他像蒸煮类的宁波汤圆、嘉兴粽子、百年年糕、南豆、桂香村糕点，油炸类的萨其玛、蜜供、排叉等应节产品往往争相购买队者若长龙。再如熟食及小食品类产品也同样为众多顾客特别是南方籍顾客所喜爱。近年来，桂香村还成功挖掘了咖喱饺、炒榲桲等传统产品。

由于桂香村丰富的文化底蕴和以人为本的经营理念，是首批命名为中华老字号企业之一，也是中华老字号协会的会员单位，工商部门命名的“守信企业”，被授予中国放心食品荣誉品牌等荣誉称号。蛋糕面包糕点，月饼点心

随消费者对产品要求的不断提高，桂香村溶入现代生产理念使产品始终保持“品质优良、苏式、滇式在内的四大系列数十个品种，其中“麻云素月”“三潭映月”“玫瑰伍仁”均获过部优、市优产品称号，“玫瑰酥皮”、“牛舌饼”、“葡萄奶酥”等都被命名为中华名点，在连续五届的“北京月饼文化节”评比过程中产品、包装、创意都榜上有名并被认定为“信得过”品牌。

人们心中一直有个问题：上个世纪初住有清在西单寸土寸金的繁华地段开设起点如此之高的买卖凭的是什么？经考证，辛亥革命后北洋政府众多南方籍要员北上，桂香村糕点，他们不但带来许多新的消费习惯并大多有自己的厨师，北洋政府倒台后这些厨师滞留京城谋生，其中很多面点高手很自然地被朱有清网罗在自己旗下，由此奠定了桂香村用料精细、绵软酥脆、糕点甜咸的产品特点，使得其他同行难与匹敌，而在业内独占鳌头。

北京桂香村食品有限公司，始于1916年，中华老字号，以产销江南特色浓郁的南味食品著称，蛋糕面包糕点，月饼点心，其甜咸椒麻的口味广受消费者的青睐，麻云素月/玫瑰酥皮/牛舌饼知名度高

由于桂香村悠久的历史，吸引了不少的名人名家的光顾，梨园界袁世海、李光；书画界陈书亮、朱南扬、李滨声都曾光顾企业并留下珍贵墨宝。袁世海老先生曾风趣的说：“我从三岁就吃桂香村的饽饽，桂香村的糕点就是好。”

桂香村自1916年在西单北大街白庙胡同口挂牌营业，江苏常州人朱有清不仅把制作南味食品的精湛技艺带来，而且以其灵活的经营头脑大量采购江浙闽粤桂的土特产品如火腿腊肉、燕窝海参、利落。一时间，桂香村月饼，桂香村一度名声大噪。旧载“凡场面上往来之物，都奔桂香村……”，当时繁荣景象可见一般。